Hvað færðu út úr námskeiðinu?
Ólafur Örn Ólafsson, veitingamaður og eigandi vínstúkunnar Tíu sopar og Brút Restaurant, fer hér yfir vín á aðgengilegan og skemmtilegan hátt. Hann hjálpar þér að skilja þrúgur, bragð, vínsmökkun og vínpörun svo þú eigir auðveldara með að velja vín, panta á veitingastað og njóta þess sem góð vín hafa upp á að bjóða. Á námskeiðinu fer hann meðal annars yfir:
- hvernig þrúgur, lönd og landafræði hafa áhrif á einkenni vína
- hvernig þú smakkar vín, skilur bragðeinkenni og dregur fram eiginleika góðra vína
- hvað það þýðir að vín sé þurrt, beiskt, súrt eða sætt og hvers vegna það skiptir máli
- hvernig þú þróar vínsmekkinn og nýtur betur matar og drykkjar
- hvernig þú velur vín í Ríkinu og pantar vín á veitingastað með meira öryggi
- hvernig þú parar vín með mat og finnur vín sem henta ólíkum tilefnum
Kynntu þér innihaldið
Inngangur
04:58Víngerð og menning
14:00Mismunandi gerðir vína
11:31Vínsmökkun - þumalputtareglan
14:52Eiginleikar víns
12:52Veðurfar og landsvæði
12:10Þróun vínsmekks
05:44Vínseðill og pöntun
05:22Eru dýr vín betri?
02:46Vínpörun
04:55Lokaorð
00:51Kennarinn þinn
Ólafur Örn
Ólafur Örn Ólafsson hefur lifað og hrærst í veitingageiranum frá því hann man eftir sér, og hefur orðið þekktur fyrir áhuga sinn á öllu sem tengist mat og drykk. Hann er einna þekktastur fyrir að stofna vínstúkuna Tíu sopa, sem varð fljótt þekkt fyrir fjölbreytt úrval vína frá öllum heimshornum, auk óviðjafnanlegra smárétta.
Í kjölfarið tók Ólafur sig til og opnaði Brút Restaurant, veitingastað sem hefur vakið athygli fyrir framúrskarandi sjávarrétti í bland við góða upplifun. Brút hlaut Michelin-meðmæli árið 2023, sem er staðfesting á færni Ólafs sem matreiðslumeistara.
Ólafur er ekki aðeins metnaðarfullur veitingamaður, heldur einnig lífskúnstner. Hann hefur látið að sér kveða í sjónvarpi í þáttunum Kokkaflakk. Þar heimsækir hann íslenska kokka sem hafa slegið í gegn erlendis.
Fáðu aðgang að námskeiðinu
Veldu það sem hentar þér, stakt námskeið eða aðgangur að öllu efni á Frama.
Stakt námskeið
Ævilangur aðgangur að þessu námskeiði.
Áskrift
Rukkað árlega
Öll námskeið Frama.
Fjölskylduáskrift
Rukkað árlega
Öll námskeið Frama. Bjóddu fjórum til viðbótar, fimm aðgangar á einu verði.
Mörg stéttarfélög endurgreiða stóran hluta gjaldsins. Sjá nánar
Viltu gefa námskeiðið? Kaupa gjafabréf
Endurgreiðslur stéttarfélaga
Endurgreiðslur eru mismunandi eftir stéttarfélögum og fræðslusjóðum. Finndu þitt stéttarfélag hér að neðan.
